What´s cooking - Gebratener Spargel

Endlich gibt es wieder Spargel! Und da wir unsere private Spargelsaison eröffnet haben, kommt hier unser liebstes Rezept, mal so ganz anders - gebraten.

• 1 kg weissen Spargel ( wer grünen mag, kann gerne mischen )


• 40g Butter


• 1 TL Walnussöl


• Zucker


• 125 ml Rama Cremefine oder Sahne


• 250 flache Nudeln, z. B. Farfalle


• Pfeffer, Salz, Zitronensaft

Den Spargel schälen, halbieren und in c.a. 5 cm lange Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und einen TL Zucker hineinstreuen. Dann etwas Walnussöl angießen und den Spargel anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umschichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Spargel ist genau richtig, wenn er teilweise leicht angebräunt ist. Zwischenzeitlich die Nudeln kochen. Rama Cremefine angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit !